奶油水果蛋糕

Name: 奶油水果蛋糕
Ingredients: 一只奇异果; 黄桃罐头; 120g低粉; 适量植脂鲜奶油; 5个蛋; 75g（蛋白用）糖; 80ml色拉油; 80ml牛奶; 少许巧克力酱; 少许火龙果; 适量樱桃

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作者：浅吟轻唱

用料

奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打至均匀糖融，依次加入油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛后加入拌匀（以上均用手动打蛋器操作）

步骤 2

蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加入糖，用电动器从低速到高速打发至干性发泡（即光滑不能流动的状态，提起打蛋器头可拉出尖锋直立的三角形）

步骤 3

分三次混合蛋黄糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀

步骤 4

倒入模具，大力震几下摔破大气泡即可入炉烘焙

步骤 5

150度约60分，至蛋糕表面摸起来有弹性且无沙沙声就是好了

步骤 6

出炉后立即倒扣在烤网上，彻底凉透后即可脱模

步骤 7

取出微波炉用玻璃转盘及垫圈，上置将要放置蛋糕的底座（我用的碟子），将蛋糕置于碟子中，拦腰片成二片

步骤 8

先将底部蛋糕片上涂上一层鲜奶油，再均匀撒上一层切碎的黄桃果肉

步骤 9

在黄桃果肉上再均匀铺上一层鲜奶油，盖上另外一片蛋糕体。用抹刀挑出适量的鲜奶油置于蛋糕中央，边转动转盘，边用抹刀将鲜奶油慢慢抹匀

步骤 10

取用适量鲜奶油涂抹蛋糕四周，并将抹刀向行进方向略抬起三十度，边转动转盘边将顶部和四周的奶油抹至平整

步骤 11

用刮片在蛋糕四周刮出横纹，并在四周淋少许巧克力酱，让其自由落下

步骤 12

少许鲜奶油加适量巧克力酱搅打均匀，装入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部挤出花纹

步骤 13

用挖勺、剪刀和饼干模将水果刻出各种形状，随意摆放在蛋糕面上即可

步骤 14

最后在水果上淋上少许巧克力酱装饰

菜谱创建时间：2011-12-27 03:02:03

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