面粉+窝头粉(2:1)
黑豆浆(含大部分豆渣,黑豆,黄豆,紫米,黑芝麻
黑豆浆煮沸后冲入粉类揉成面团,醒半小时
肉切小块,葱姜切末
山马杂择洗干净
焯两分钟,和韭苔一起切碎
花椒用温水泡30分钟制成花椒水,将肉用酱油,盐,葱姜末,胡椒粉和花椒水腌制20分钟
与菜混合在一起,放盐,油,酱油,鸡粉等调味即成馅料
擀皮
包馅
捏花边
垫玉米皮
入锅,蒸20分钟