带鱼洗干净，吸干水分后入油锅炸。要让带鱼皮不粘一定要炸透！不沾锅的方法是，提前用姜擦一擦锅底，或者放一些盐
带鱼逐个炸透后全部放回锅里，把事先调好的料倒入锅子里，盖上盖子闷煮入味，直到汤汁只剩下原来的一半，开大火放入少许水淀粉，收汁
我放了一些小青辣椒进去，味道不错~~
试试看~~~