将鸭血洗净切块、牛百叶洗净切块、豆芽洗净、熟肥肠切段、火腿肠切条
将处理好的粉条、黄豆芽、鸭血、用沸水焯烫6分熟
热锅凉油，油5分热放干红辣椒、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒出红油时，捞出残渣，倒入高汤
将前面待用的菜料放红汤内，加盐、鸡精、白糖、料酒、醋调味，大火煮沸装容器内
取干净锅倒色拉油烧热后，放花椒、辣椒，炝出香味后，浇在盛出的菜上即可