锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可.捞起沥干水分
鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁
腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀
烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐糖，迅速翻炒几下即可