杨枝甘露

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作者: summer的家

用料

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

步骤 2

将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

步骤 3

锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

步骤 4

焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

步骤 5

另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

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步骤 6
步骤 6

取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可

杨枝甘露的小贴士

1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错; 2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了; 3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

菜谱创建时间:2011-03-11 10:06:58