冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
放入火腿丁，翻炒几下
放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
锅中倒适量水，没过菜1公分即可
待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
1.冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好； 2.由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。