蟹洗干净去掉外面的大壳，去掉腮，将身体一切二
在切口处沾上面粉，为的是把蟹肉和蟹黄裹住
不粘锅里放油，把沾面粉的地方放油锅里煎。翻炒几下，蟹壳变色捞出
再起油锅（只要放一丁点油就可以了），放葱姜煸炒出香味，倒入煎好的蟹，喷料酒，放盐，糖，酱油，和水，烧到水份差不多收干就可以了