粉皮用温水洗净、切条状
干辣椒剪成小段
起油锅，油热放干辣椒呛锅
出辣味倒入粉皮翻炒
翻炒均匀后加生抽、老抽
加水，水要多些，大概盛饭的小碗里满满一碗水，水少了要粘锅，盖锅盖，大火烧开后转小火
3分钟后，开盖，转大火，放糖，稍留一些水，加味精
一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅了
1、红烧粉皮最好选绿豆粉皮。 2、烧粉皮时水要多加些，水少会粘锅。 3、一定要烫时吃，但要小心，不要烫到舌头。