鸡胸肉切成丁，和上淀粉，过一下油，虾仁也过一下油
将锅中余油放入葱姜蒜，腰果放入稍炸，玉米粒、胡萝卜丁、豌豆放入稍炒两分钟
把鸡丁和虾仁倒入，放入味精，少许料酒，再翻炒几分钟，出锅前放入盐，几滴香油，即可装盘