将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟
将蟹肉棒清洗干净，切成块
将洋葱、青椒切成丝
锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀
加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒
把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒
加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟
即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK
炒咖喱的时候油温不要太热，以免炒糊；水的份量如果不够，中途可加入少量开水在锅的周围；蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。