将两个鸡蛋打散，放少许的盐调味
香肠切成丁（不用切的太小，稍稍大一点会更有口感）
锅里放油烧热，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋在炒得时候不要炒的太碎，将鸡蛋倒入锅里以后等它稍稍的定型的时候用筷子慢慢的划散，不要用筷子用力的搅！炒完以后盛在盘子里备用
锅内留底油，放入葱姜蒜末炒香，放入香肠丁煸炒，炒至香肠丁有些稍稍的金黄色即可，千万别炒糊了
放入我们准备好的彩椒丁，稍稍炒一下，最后放入鸡蛋炒匀
整个炒的过程可以不放盐，如果觉得有些淡的话放一点点的盐也可以