炒勺内放半勺水，煮开后放入鸡，略煮一会儿将血水煮出有浮末时捞起
砂锅内放大半锅水，水开后放入鸡、陈皮、山楂、桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片
转小火炖半小时，放入土豆块、胡萝卜块、少许盐，再用小火炖四十五分钟
开盖后再加少许盐，即成一锅香喷喷的砂锅鸡