海鲜意大利面

Name: 海鲜意大利面
Ingredients: 西红柿酱; 通心粉; 虾; 螃蟹; 酒; 胡椒碎粒; 蒜头; 切丁西红柿; 九层塔; 盐

12.2万人浏览 4225人收藏 193人做过

APP中查看更多做法

作者：睡眼惺忪may

相比以前做的意面，这款算是晋级版的了。不仅做法上复杂了许多，口感上也丰富了，多了酒香，九层塔香。。。自我感觉真的不错。至于正宗不正宗，也无法考证。

用料

海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

将各种食材洗净

步骤 2

酒和黑胡椒碎粒

步骤 3

将西红柿放在开水中浸泡片刻，冲凉水

步骤 4

将西红柿去皮

步骤 5

螃蟹入开水中煮全熟

步骤 6

给螃蟹去壳。我用的是土包子手法，擀面杖敲的

步骤 7

将虾加盐，加酒稍腌制

步骤 8

将2勺盐，油倒入锅中，水滚再倒入通心粉，煮熟后并捞起沥干

步骤 9

起油锅见热，放入蒜粒爆香

步骤 10

再倒入虾仁快速炒至8分熟

步骤 11

将螃蟹肉，西红柿粒，九层塔丝依次倒入稍翻炒

步骤 12

加入没过食材的水，加西红柿酱，翻炒均匀

步骤 13

盖上盖子闷5分钟至西红柿烂糊

步骤 14

倒入煮好的通心粉

步骤 15

撒入黑胡椒碎粒，少许盐，油，拌匀

步骤 16

再盖上盖子闷3分钟

步骤 17

装盘即可

海鲜意大利面的小贴士

1.西红柿需要选择较软的，这样的西红柿酱会更浓郁黏稠些，剥皮的时候从蒂部撕起会跟容易。 2.煮意面时，时间较久，以中间没有硬块为准，可尝试后再起锅。 3.白葡萄酒最佳，橄榄油最好，没有可用食用油和其它酒代替，除啤酒外。海鲜不能和啤酒同吃，会引起痛风。我记得鱼主任告诉我，煮意面的要诀，她说：别人告诉她，煮意面一定要有3样基本的东西。有了这3样，怎么样，意面都会好吃了。一：蒜头。二：黑胡椒粒。三：西红柿酱。

菜谱创建时间：2011-03-13 20:20:11

打开App收藏