将菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净
锅中倒入清水，大火加热煮沸后，倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后充分沥干水分。（寒冷季节，不需过凉，直接沥干水分即可）
取一只小碗，倒入红酒醋，黑胡椒，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀
将菜花和西兰花放入一个稍大的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可