蛤蜊买回来后放入盆中用淡盐水养起来，往水里滴几滴生菜油，让它们吐出体内的沙子（约3个小时左右即可）
取一锅烧开水，放入蛤蜊，看蛤蜊开嘴了立刻捞出
洋葱去皮切片，胡萝卜切片，青椒切小块备用
锅入油烧热，爆炒胡萝卜和洋葱，放入蛤蜊翻炒，加盐、料酒、黑胡椒粉、姜片、青辣椒翻炒均匀出锅