枫糖土司

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作者： 云_清
65度汤种

用料

高筋粉
210克，A
枫糖浆
23克，B
汤种
60克，B
细砂糖
35克，A
盐
2克，A
酵母粉
3.5克，A
全蛋
23克，B
牛奶
49克，B
无盐黄油
22克，C
蔓越莓
适量，D

枫糖土司的做法步骤

步骤 1

除黄油，蔓越莓以外其它材料，放入面包机，搅拌10分钟，加入冷却的液态黄油，继续搅拌20分钟

步骤 2

取出面团，摔2分钟

步骤 3

基本发酵60分钟左右，至2倍大

步骤 4

分割滚圆，松驰15分钟

步骤 5

面团从中间向上向下擀开约30CM，翻面，撒蔓越莓干，卷起，收口朝下，放入土司模

展开全部
步骤 6
步骤 6

二次发酵约60分钟，至8分满

步骤 7

刷蛋液，烤箱预热，180度，中下层，30分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 19:25:24
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