鸡蛋用手动打蛋器打散
锅里多放一些油,油不太热时放入葱花煸炒出香味,放入打好的蛋液,改小火或者关闭燃气
不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌,成细丝状最好
豆瓣酱放入等量的清水拌匀,不要太稠
加入鸡精和白糖,搅拌均匀后即可出锅