用APP打开 
南瓜芝士蛋糕
12.3万人浏览 1.5万人收藏 444人做过
作者：
君之
用料
南瓜芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
把消化饼干装入保鲜袋
步骤 2
将保鲜袋的口扎紧
步骤 3
用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状
步骤 4
黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入
步骤 5
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状
步骤 6
把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了
步骤 1
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥
步骤 2
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态
步骤 3
加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合
步骤 4
倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀
步骤 5
倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊
步骤 6
把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
步骤 7
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
步骤 8
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用
南瓜芝士蛋糕的小贴士
1、在用南瓜制作的甜点里，时常会加入一些肉桂粉增加风味。如果不喜欢或者买不到肉桂粉，可以省略。 2、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。 3、如果是活底模，要用锡纸把模具的底部包起来，以免水浴烘烤的时候底部进水。
菜谱创建时间：2011-06-08 14:18:17
评分 8.0 677 人做过
1 人做过
评分 8.0 21 人做过
评分 8.5 130 人做过
评分 9.2 85 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.6 20 人做过
评分 7.8 21 人做过
评分 8.9 8 人做过
被大家加入到以下菜单
1 人做过
评分 7.3 164 人做过
评分 8.0 87 人做过
评分 8.2 60 人做过
评分 8.2 1392 人做过
评分 7.9 3326 人做过