盘中首先铺入葱、姜丝
放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾
点缀小红辣椒
均匀加入蒸鱼豉油
撒少许现磨黑胡椒粉
微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）
1.切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型； 2.蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐； 3.如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可； 4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。