熟猪肝切片
菠菜洗净，焯烫一下捞入凉水中过凉
挤出多余水份，切段备用
炒锅入少许油，炒香葱丝
将猪肝倒入煎炒均匀
倒入切好的菠菜，撒入适量盐，翻匀出锅即可
猪肝：性甘、苦、温，归于肝经。含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。 而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有很好的改善作用，二者共用，对补血和养肝有叠加的效应。