去一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样鹿筋就会发好了
发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段
干贝放水里泡发，虾仁也泡发
炒锅加油烧热加葱姜爆香，放入鹿筋煸炒 ，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅