买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时
然后再用淘米水，泡30分钟
将大肠洗净，凉水入锅
焯水1分钟，捞出备用
锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块
然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙
下洗净的大肠
转小火盖盖卤制40分钟
葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量
卤好的大肠切段
锅中放油，爆香葱姜片
再放入腊八蒜
烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许
小火将汤汁收浓稠，勾芡
淋香油出锅