大蒜去皮切成薄片、辣椒切小丁
将四角豆的头尾去掉 切成薄片
锅中入清水大火水沸腾后倒入半茶匙盐和少许油
将四角豆倒入 焯20秒钟
捞出后必须放入冷水中浸泡 否则一会儿就会变黑
炒锅入橄榄油加热至七成热时放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
倒入沥水后的四角豆煸炒一会儿加盐炒半分钟
再放入剩余的蒜片翻炒均匀即可