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冰花煎饺
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作者：
颜色晓
用料
冰花煎饺的做法步骤
步骤 1
生饺子15个左右（新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈），淀粉水300g（淀粉约30g+清水搅匀）
步骤 2
油温烧至5成热，饺子挨个码放整齐，尽量靠拢一些
步骤 3
中小火慢慢煎到饺子背面金黄
步骤 4
倒入淀粉水，盖盖
步骤 5
大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干，注意别烧糊了
步骤 6
感觉水快干了把锅盖打开，时不时地前后左右晃一晃锅子，使受热均匀，水分完全收干后，就会有一层薄薄的淀粉锅巴了，冰花也形成了
步骤 7
而且饺子也和锅体分离，不会粘锅了
步骤 8
把准备装饺子的大盘子扣在锅里，再把锅翻上来
步骤 9
冰花饺子就完整地装盘了
菜谱创建时间：2012-07-16 22:42:36
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