炒锅放少许油烧热，下一半蒜末炝锅
蒜香出来后依次下香菇根香菇片
香菇翻炒2分钟后充分吸入蒜油
下油菜翻炒至变色，加适量食盐
这个过程也就1、2分钟，如果会掂锅的话效果会更好
将剩下的蒜末放到菜中，起锅装盘即可
最重要的一点不知有谁注意到了，这道菜根本不用放味精鸡精，这样炒出来的香菇油菜，菇香菜鲜蒜味儿窜，不会有多余的汁水，完全是食料本身的味道。