胡萝卜炒肉丝

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作者：炸酱草儿

胡萝卜有小人参的美誉，小时候老妈经常让我生吃胡萝卜，长大后我才知道生吃胡萝卜并不科学，胡萝卜要用油炒熟，而且最好是和肉类搭配才能激出营养，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。春天正是孩子长个子的好时机，多做些胡萝卜给儿子吃吧。

用料

胡萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜切成丝

步骤 2

将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）

步骤 3

将冻过的肉切成肉丝

步骤 4

锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒

步骤 5

炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色

展开全部

步骤 6

步骤 6

再加入胡萝卜丝快速翻

步骤 7

炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅

胡萝卜炒肉丝的小贴士

肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水

菜谱创建时间：2012-03-24 18:07:34

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