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凉拌苦菜
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作者：
山林厨房
用料
凉拌苦菜的做法步骤
步骤 1
苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
步骤 2
沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
步骤 3
焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
步骤 4
将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
步骤 5
将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
步骤 6
临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
凉拌苦菜的小贴士
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。 2、调味品的量自己掌握。
菜谱创建时间：2012-07-18 20:29:52
