粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软
锅中放水烧开，下米线烫一分钟
米线一变软立即捞出备用
锅烧热放肥肉煸出油份
下姜蒜葱末煸香
加入米线和一勺剁椒
点入少许老抽上色，加入盐
起锅前加入葱花和红辣椒即可
1、米线用素炒的话建议用猪油来炒，这样炒出来的米线更香 2、米线炒的时间不宜太长，否则会变得太干 3、喜欢吃辣的朋友可以将红辣椒跟姜蒜一块儿下锅炒出辣味，我后放是为了颜色更好看