白菜、猪里几清洗干净
白菜切成细丝
猪里几切成细丝
猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
锅中放入少许猪油烧化后
加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软
加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝
倒入生粉水勾薄芡盛出即可
1、白菜梗尽量切细一点以便成熟一致； 2、加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。 3、烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。