准备好新鲜的豆腐一块
香椿芽洗净
豆腐切成小丁
把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水
再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温
焯烫好的香椿芽挤干水分,切末
把豆腐丁和香椿末放入容器中
加入盐、味精
再放入油泼辣椒拌匀
最后放入熟黑芝麻拌匀即可
1、豆腐不能用隔夜的,最好用新买的带有余温的,这样口感才好。 2、香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来,又可以去除香椿中的亚硝酸盐,一举两得。