热锅凉油，装花椒入锅中炸出香味后，再加入辣椒，炸至微变色
加入葱姜，煸出香味后，将龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红
沿锅四周烹入一圈料酒，炒匀出香味后，加入酱油，白砂糖，炒匀
加盐，再加一小碗水，大火煮开后，转小火，继续煮5～8分钟左右
加少许醋匀后，再加少许鸡精，炒匀出锅即可