清炒虾仁

Name: 清炒虾仁
Ingredients: 300g虾仁; 料酒; 盐; 蛋清; 淀粉; 葱花

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作者：小珞珞

用料

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。），去针或牙签挑去肠子

步骤 2

用少许盐腌制虾仁1小时（这样会使虾仁肉质紧实）

步骤 3

腌制后的虾仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌匀，继续腌制2个小时以上

步骤 4

锅内放少许油，直接下虾仁，开火翻炒至变色，撒上葱花装盘即可

清炒虾仁的小贴士

炒虾仁之前，可以用厨房用纸吸干虾仁表面的水分，如果腌制一个晚上虾仁的味道会更好

菜谱创建时间：2012-08-17 13:19:57

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