温水和面,和的时候加一点儿盐。和好的面用保鲜膜盖上。饧上30分钟
饧好的面擀成大片片
用刀划出条。拿着面两端轻轻的在面案上抻,这样面面又薄了不少
把抻好的面片条划成菱形片
西红柿上面划十字花刀,在开水里洗个澡。拿出放冷水里去皮。菠菜焯水
锅内放少量的油,炒西红柿,炒出汁
炒出汁后添高汤或水。水开后下面片儿
待面片煮熟,加入菠菜和香菜少许盐。出锅点几滴香油即可