将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用；将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里
做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可