新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里
将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右
柠檬榨汁
煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮
熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火
放凉后密封瓶冷藏保存
低粉过筛。黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）
鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）
筛入低粉，拌匀
取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满
度，中层，15分钟