丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂
青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片
丝瓜削去外皮切滚刀块
锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
先放入丝瓜块
再放入青红椒、黑木耳
加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟
干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅
1、丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。 2、这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。 3、丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。