豆角焖饭

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作者: 璐稔
今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。 就是将剩米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。

用料

豆角焖饭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净,切成骨牌大小

步骤 2

锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中

步骤 3

丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒

步骤 4

淋入一勺料酒

步骤 5

炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

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步骤 6
步骤 6

丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气

步骤 7

一勺盐

步骤 8

倒入温开水

步骤 9

水量以淹没鸭肉为准

步骤 10

盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入

步骤 11

将干辣椒段也丢进去几颗

步骤 12

盖上锅盖,转中小火焖制

步骤 13

大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀

步骤 14

准备剩米饭一碗

步骤 15

将剩米饭倒入锅中

步骤 16

用锅铲翻炒均匀,如果颜色不够的话,可以少来一点老抽上上色,味道就非常棒了!盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,一锅香喷喷的豆角饭就做好了

步骤 17

一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

菜谱创建时间:2012-07-26 23:57:14
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