茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉
蒜剥皮，放盐，敲碎成泥
挖出蒜泥，放入生抽一勺
醋3勺
香油适量，搅拌均匀
凉凉的茄子，用手撕成条
香菜切段
将蒜汁舀在上面，即可
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。 2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。 3、茄子晾凉后再撕。 4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。