牛腩洗净，切成一公分左右的方块
放锅里水，放姜片与料酒进行焯水
煮开后，捞出洗净血沫
炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味
把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒
然后放进炖锅里
加入足够的水
把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖
芹菜切成段
番茄切成大块
做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美
烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味
在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香。 番茄牛腩汤酸甜可口，营养丰富，十分适合老人和孩子吃，能补充各种营养。