奶油奶酪用隔热水软化打滑，黑巧克力用隔热水融化保温
奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打匀
筛入玉米淀粉，将奶酪糊过滤，加入融化的巧克力拌均
烤箱170摄氏度预热，蛋糕糊入模7分满，热水浴，150摄氏度，80min
冷藏过夜，用圆形模具（裱花嘴）挖小孔
牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀，煮至浓稠，略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁，拌匀冷却至手温，倒入蛋糕凹孔，冷藏
待巧克力馅料厚实不流动，插入一根椰丝作蜡烛芯