将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用
*小黄瓜，籽嫩肉厚且脆，比大黄瓜肉瓷汁少。买不到小黄瓜也可以用大黄瓜代替，但是大黄瓜籽大、硬，口感会稍微差一些。 *腌好的黄瓜，每次食用用干净的勺子捞出，腌料可以反复使用。但最好每一次都加热一下。 *酱黄瓜配粥，这样的晚餐清肠胃。