豆腐竖着一切二然后再切成小片
筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净
洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出
把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）
锅上火加热，入适量油滑锅
加入五花肉片煸炒
煸炒到二面都变色微干有香味飘出
加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒
煸炒到出香味，加入生抽
入辣椒面和盐
加入刚才熬好的白汤
加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）
加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀
盛出，撒些京葱粒和辣椒面