佛手瓜洗净切稍微厚一点的片，蒜拍破切蒜粒
虾去头去壳，挑去虾线，清水冲净成虾仁备用
锅内放油烧热，放蒜粒爆出香味
放入虾仁快速翻炒，然后放入佛手瓜炒匀
加少许清汤或清水，稍微的焖一下（汤不要太多，一点足够）
焖至佛手瓜呈透明色，加盐调味
加味精和香油，翻炒均匀出锅即可