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菠菜猪肝汤
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作者：
凡鸟
用料
菠菜猪肝汤的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮
步骤 2
生姜切末备用
步骤 3
将挑去白筋的猪肝切成片
步骤 4
在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒
步骤 5
将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟
步骤 6
锅内放适量油
步骤 7
下猪肝片
步骤 8
翻炒猪肝片，至八成熟即可
步骤 9
锅内放入适量的清水
步骤 10
再放入生姜末，烧开
步骤 11
小火捞出适量白沫。再转大火
步骤 12
最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可
菠菜猪肝汤的小贴士
1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。 2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。 3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。 4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。 5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
菜谱创建时间：2012-10-05 20:56:44
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