红焖羊肉山药

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作者: 尚食之文
喜欢羊肉滴各位,也来炖上这极好的红焖羊肉山药,让自己与家人的身体更加强壮,抵御秋冬之寒吧!

用料

红焖羊肉山药的做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净,切成小片

步骤 2

煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮

步骤 3

胡萝卜去皮,切成小块

步骤 4

山药去皮,切成小块

步骤 5

葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片

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步骤 6
步骤 6

煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净

步骤 7

炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒

步骤 8

炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

步骤 9

放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

步骤 10

倒入开水,水量要没过食材

步骤 11

水开后撇净浮沫,放入香叶

步骤 12

小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1

步骤 13

分钟略收浓汤汁即可盛出

红焖羊肉山药的小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

菜谱创建时间:2012-10-18 17:43:37
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