凉拌麻辣棒棒鸡
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我这个“棒棒鸡”更应该叫“手撕鸡”吧，因为鸡肉都是用手撕下来的。只是觉得自己做的这个鸡肉的大小比鸡丝粗，比鸡块细，粗细就像个“小棒棒”一样，所以且叫它“棒棒鸡”。做法简单，就是家常的凉拌，而且，鸡肉是剔去了骨头的，吃起来省去了啃骨头的麻烦，更过瘾！
凉拌肉食的时候，建议加一些素菜进去减减油腻，顺便也小清新一下，免得满口都是肉肉，太俗气。
凉拌麻辣棒棒鸡的做法步骤
步骤 1
将鸡块放入冷水锅中煮，别忘了放一块拍破的姜和胡椒粒
步骤 2
水开后继续煮20分钟左右捞出晾凉（视鸡肉的大小、老嫩适当增、减煮制的时间）
步骤 3
将鸡肉用手撕成条，去除骨头，放少许盐抓匀，葱节也可这时拌匀
步骤 4
将剩余的调料除白芝麻外，按自己喜欢的比例兑成汁，与鸡肉拌匀
菜谱创建时间：2012-11-08 10:33:11