油渣饼
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作者：
雨鸾
用料
油渣饼的做法步骤
步骤 1
适量面粉放盆中
步骤 2
加热水和面。一边往盆中倒热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。（我直接用的暖瓶中的热水，水温刚刚好，如果烧水的话，别把水烧开，水温大概在80度左右。）
步骤 3
将面粉揉成面团
步骤 4
这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可（这次沾的可是凉水了，不能再用热水了）
步骤 5
鉴别一个好的面团的标准，那就必须是：盆光，面光，手光（所谓的三光啊）
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步骤 6
步骤 6
活好的面团，盖湿布醒30分钟
步骤 7
油渣放案板上，切碎
步骤 8
大葱切成葱碎
步骤 9
将油渣和大葱放盆中，加少许酱油，五香粉一点白糖，适量食盐
步骤 10
最后加几滴香油，少许食用油（食用油只放一点，别太多，油渣本身就是很油腻的东西，放多了油就会很香很香的）
步骤 11
搅匀成油渣馅
步骤 12
醒好的面团放案板上揉匀
步骤 13
用擀面杖擀成一个大的面片
步骤 14
将油渣馅放面片上
步骤 15
摊匀
步骤 16
从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段（烙几块饼，就揪成几段，我烙了两块大饼，所以揪了两段）
步骤 17
两端捏紧封口
步骤 18
将面剂子折成三折（我揪的这个太长了，只能这样折了，短的话就直接拧成螺旋状，擀成饼就可以），擀成饼状
步骤 19
放电饼铛中两面烙成金黄色即可
菜谱创建时间：2012-11-27 14:08:59
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