肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味
油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型
变色捞出
把油锅转中火，肉段再下油锅炸
炸成金黄色捞出控油
再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用
锅里留少许油，先倒入蒜片爆香
加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟
倒入炸好的肉段一切翻炒几下
倒入芡汁，在按自己口味加入适量的调料，翻炒几下就可以出锅了