牛腱肉入冷水锅中去除血腥，煮开后再煮几分钟捞出
煮肉的过程中将煮熟的鸡蛋去壳待用
将味宝中加入一些细碎的香料，丁香、花椒、豆蔻、陈皮，最好是做个纱布袋装着
在锅中将卤汁调料兑好，放入香料，再放入牛肉大火煮开转小火卤制
将素鸡洗净，放入开水锅中焯几分钟去除一部分表面的颜色后捞出
净锅单独取出一部分卤汁卤制素鸡，大约小火半小时左右
牛肉卤了1小时左右后，加入藕节小火卤1小时左右
再加入鸡蛋卤半小时左右。用筷子扎一下牛肉能扎透就熟了，关火浸泡半小时左右捞出
食材放凉后切片。先切藕片，再用波浪轮刀沿边缘划一圈划出花边
将牛肉和素鸡都切片，鸡蛋一分为四
将三种片按照顺序摆放在餐盒中，中间摆上鸡蛋，摆成一朵花状
将蘸汁依次调入小碗中，再将葱姜切丝后放入拌匀。吃时蘸着吃即可
1、用做卤料的香料有许多种，不必要都放，放几种也是可以的，但是八角、桂皮是不可少的。 2、豆制品容易导致卤汤变酸，所以单独进行卤制。 3、卤汁可以重复使用，可以放进冰箱冷藏存放一周，时间再长就要冷冻了。冷冻前捞出里面的卤料，味宝是金属，卤完要取出，最好是用纱布袋。鸟儿家里正好没有，就只好用味宝了。 4、卤汁越卤越少的，所以重复用的时候还是要加水、加盐、老抽，补充一点香料什么的才好哟，其量是第一次的一半就行了，不要加多了！